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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞
出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。