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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。