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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。