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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时

候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。