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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐  捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热 ，倒 入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。