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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。