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　　做法：洗净宰好


鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
武火煮沸，转 中小火煲一个半
小时 ，下盐调味即可品尝。