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涩涩

　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清 
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。