處女開苞

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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开 后转中火。煮到水快  熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。