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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用 清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块
 在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。