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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出
后用清  水
 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。