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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。