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　　做法 ：春笋切成片后
 加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
 火。煮 到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。