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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖 大火
煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。