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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。