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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。