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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。