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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量 
 清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。