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　　 做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。