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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。