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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水 半掩住春


笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。