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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到 
水快熬 干

的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。