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　　做法：春笋切成片后
加少许盐

捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩  住春 笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。