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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切

成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅 盖焖。