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　　做法：春笋切成 片后

加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。