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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加

入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入

盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。