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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。