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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火 煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。