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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油 翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。