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　　   做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水 快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。