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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中 
火。
 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。