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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，
 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。