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三区

　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下 盐调味即可
品尝。