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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成

热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。