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　　  做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟
左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。