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　　做法：春
笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老
抽  、蚝 油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。