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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大
火  煮 开后转中火。煮到水快熬
干的
 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时
盖上锅盖 焖。