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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右

。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。