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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅
，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火 煲 一个半小时，下盐
调味即可品尝。