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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒 均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。