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　　做法：春 笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油 ，放入生姜、春笋
、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。