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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火
煮沸
，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。