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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即 可品 尝。