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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油
，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫  鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一 
个半小时，下盐调

味即可品尝。