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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住
 春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。