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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮
好
的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个  半小时，下盐 调味即可品尝。