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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武 火煮沸 ， 转中小
火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。