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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，  倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。