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　　做法：春笋切
成片后加少许  盐捞出后用  清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入  2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。