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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后  用清水浸  泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入  2  勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。